100/70/20
Утиная ножка конфи с карамелизированной свеклой и вишневым соусом
120/110
Индейка "су-вид" обжареная на гриле с кремом из тыквы и копченым сулугуни
120/100/20
Стейк из семги с овощами гриль и сливочно-мятным соусом
130/100
Стейк из кижуча запеченый с белыми грибами и моцареллой, подается с овощным соте
120/120/20
Судак на подушке из риса басмати с овощами, и сливочно-икорным соусом
100/100/20
Филе трески в хрустящей корочке из лепестков миндаля, с гратеном из цветной капусты и соусом биск
110/50/15
Томленая телятина топ-блейд на картофельном дранике с соусом "демиглас"
120/120
Томленая телятина топ-блейд на креме из картофеля и базилика
140/80/20
Свиная корейка с морковью конфи и соусом из красной смородины
120/80/15
Стейк из свиной шеи с беби картофелем и перечным соусом
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
150
Овощи гриль
140/10
Утиная грудка "су-вид" с карамелезированным ананасом и соусом из лесных ягод
120/20
Свинина а-ля велингтон с вишневым демиглас
100/15
Рулет из семги со шпинатом и сливочно-лаймовым соусом
100/20/30
Шашлык из лосося с маринованным луком и томатным соусом
100/20/30
Шашлык из свиной шеи с маринованным луком и томатным соусом
100/20/30
Шашлык из куриного бедра с маринованным луком и томатным соусом
120
Жульен из семги в слоеном тесте
120
Жульен из куриного филе и грибов в слоеном тесте
100/10
Кокот с куриным филе и грибами с чиабаттой
120
Кокот из морепродуктов с чиабаттой
120
Кокот из лесных грибов с чиабаттой
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
130
Салат с семгой горячего копчения и медово-горчичной заправкой
140
Салат с бужениной и солеными груздями
150
"Царская" шуба с масляной рыбой и красной икрой
140
Винегрет из печеных овощей с сельдью на ржаном хлебце
150
Салат из зеленых овощей с гуакамоле
140
Салат в баварском стиле
140
А-ля капрезе с мини моцареллой, черри и соусом песто
170
Салат из морепродуктов с киви и мангово-имбирной заправкой
140
Салат с телячьим языком, стручковой фасолью, свежими овощами и азиатской заправкой
160
Цезарь с тигровыми креветками
160
Цезарь с лососем слабого посола
170
Цезарь с куриным филе и чесночными крутонами
140
Салат из лосося со свежими овощами и цитрусовой заправкой
140
Салат с копченым цыпленком и баклажанами
160
Мясной салат с опятами и сухариками
150
Оливье с семгой, свежим огурцом и молодым горошком
150
Оливье с отварным говяжьим языком и домашним майонезом
140
Салат с ростбифом и баклажанами, под пикантной заправкой
150
Салат в греческом стиле
САЛАТЫ
ВЫХОД, ГР.
НАИМЕНОВАНИЕ
1000
Морс
140
Хлебная корзина
1500
Ассорти фруктовое (экзотические фрукты)
1500
Фруктовая ваза
100
Лимонная нарезка
120
Премиум оливки и маслины, маринованные с цедрой апельсина и прованскими травами
100
Маслины/оливки
150/20
Террин из семги и судака с соусом "дзадзики"
120/20
Террин из индейки с вяленой клюквой и фисташкой, подается с соусом ткемали
100/30/40
Паштет из печени цыпленка с чиабаттой, луком конфи и моченой брусникой
150
Рулетики из цукини с лососем и творожным сыром
150
Рулетики из баклажанов со сливочным сыром, кинзой и орехами
240
Корейские закуски (морковь по-корейски, капуста острая, древесный гриб)
130
Рулетики из блинов с красной икрой и творожным сыром
130
Рулетики из блинов с семгой и творожным сыром
130
Рулетики из блинов с ветчиной и творожным сыром
150/30
Грузди бочковые с зеленым луком и сметаной
160
Ассорти маринованных грибов (грузди, опята, шампиньоны, лук зеленый)
210
Закуска "антипасто" (черри, мини моцарелла, вяленые томаты, маслины/оливки, пармская ветчина)
220
Плато из овощей с соусом дип (сельдерей, огурец, перец болгарский, морковь, черри, зелень)
220
Нарезка из свежих овощей (огурцы, томаты, перец болгарский, зелень)
310
Ассорти солений ( капуста квашенная, черри маринованные, огурец маринованный, мини кукуруза, черемша)
160/40/30
Фермерские сыры ( сыр с трюфелем, мраморный сыр с черным перцем, сыр козий, качотта с пажитником, подается с вареньем,медом и ягодами)
160/30/30
Ассорти из молодых сыров (маасдам, дор-блю, пармезан, чеддер, подается с медом и виноградом)
100/30/30
Холодец сибирский из трех видов мяса, подается с горчицей
100/50/20
Домашняя буженина с соленьями и горчицей
130
Телятина под соусом "Вителло-тоннато"
100/50/20
Отварной говяжий язык с соленьями и домашней горчицей
200/40
Тарель из двух видов сала с маринованными овощами
110/20
Плато из мясных деликатесов (утиное магре, сыровяленая колбаса, пармская ветчина, брезаола)
180/20
Ассорти мясное ( ростбиф, буженина, язык говяжий, подается с горчицей и сливочным хреном)
90/80
Икра щучья с маслом и тостами
90/80
Икра красная с маслом и тостами
100/100/20
Сельдь атлантическая с отварным картофелем и красным луком
130/20
Сугудай из муксуна на слайсах свежего огурца, декорируется лимоном и зеленью
100/20
Форель холодного копчения с лимоном и маслинами
100/20
Семга маринованная с цедрой апельсина, укропом и чесноком
250/30/20
Плато из морских деликатесов (филе тунца, морской гребешок, тигровые креветки, мидии, угорь)
160/50/20
Рыбное плато ( семга с/с, форель х/к, угорь, масляная рыба х/к, икра красная, хлеб тостовый, масло сливочное)
150/30
Ассорти рыбное (муксун и лосось слабой соли, масляная рыба холодного копчения с лимоном и маслинами)
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ 2026